AISI 420C
Acciaio inox al cromo, equilibrio fra durezza e resistenza alla corrosione. Standard della maison per uso quotidiano.
L'incontro tra Pattada e il Giappone.
Il Santoku è il coltello che gli chef richiedono per le preparazioni di precisione: tagli minuti, julienne, sashimi. Caratterizzato da una lama larga, con leggera curvatura verso la punta.
Noi lo realizziamo con lama da cm 20, personalizzabile a seconda delle esigenze, in acciaio inossidabile o damasco e manico in corno di montone o muflone, dalla presa solida e robusta.
Il Santoku, nella nostra lingua.
Scegli il tuo Santoku
Scrivici da questa scheda con il riferimento al modello gia pre-compilato. Ti guideremo nella scelta dei materiali, delle proporzioni e dei tempi di realizzazione del tuo esemplare - su commissione, mai a catalogo.
Materiali e personalizzazione.
Ogni esemplare di questo modello è personalizzabile con qualsiasi materiale — acciai, legni, corni, avori, metalli preziosi. Le combinazioni qui sotto sono quelle che gli affezionati alla maison scelgono più spesso, per ispirazione.
Acciaio Sandvik
Acciaio svedese, standard per la coltelleria da chef. Resistente, leggero da affilare.
Corno di muflone
Il corno dell'animale simbolo della Sardegna. Lavorato a mano, mantiene la curvatura naturale.
Per qualsiasi altro materiale, scrivici dal modulo di commissione qui sotto.
Su questo pezzo
Come si commissiona un Santoku Giagu?
Ogni Santoku nasce da un dialogo. Scrivi alla bottega Giagu descrivendo i materiali, le misure, l'occasione, e la maison ti guida tra le configurazioni disponibili. I tempi sono di 6-12 mesi dalla conferma. Ogni pezzo finale è accompagnato da certificato cartaceo firmato dalla famiglia.
Il Santoku è un pezzo numerato?
Ogni Giagu Santoku porta inciso il marchio del muflone e la scritta GIAGU PATTADA. Ogni ordine ha il suo numero che lo identifica nell'archivio interno della maison dal 1985 in avanti. Il marchio invece accompagna il pezzo per sempre.
Qual è la garanzia del Santoku?
Ogni Giagu Santoku è garantito dieci anni dalla data di consegna. L'affilatura è gratuita per tutta la vita del coltello, presso la bottega di Pattada o tramite servizio postale.